BPM / BPA
¿Quieres implementar o certificar la norma BPM o BPA en tu organización?
Las Buenas Prácticas de Manufactura son una norma esencial para la obtención de productos inocuos para el consumo, tiene un enfoque especial en higiene y manipulación.
Se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos, y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen un conjunto de principios básicos con el objetivo de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción y distribución
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¿Qué beneficios encuentran las organizaciones implementando BPM / BPA?
Mejorarlos sistemas de calidad de la empresa.
Mejora el proceso de producción.
Establecer puntos críticos como cuellos de botella.
Ayudar al cumplimiento de las distintas legislaciones vigentes.
Monitorización y trazabilidad de procesos.
Su organización requiere implementar BPM / BPA cuando:
Busque mejorar la higiene en sus procesos
Quiera mejorar la imagen y reputación de su organización
Busca abrir el acceso a nuevos mercados.
Requisitos a implementar
La norma está dividida de la siguiente manera:
– Ubicación
– Establecimientos
– Edificios y Salas (áreas)
– Equipos y utensilios
– Instalaciones Sanitarias
– Estado de Salud
– Enfermedades y lesiones
– Aseo personal
– Comportamiento personal
– Visitantes
– Supervisión
– Vestimenta
– Requisitos relativos a las materias primas e insumos
– Sistemas de control
– Envase y Embalaje
– Dirección y Supervisión
– Procedimientos para retirar productos
– Abastecimiento de agua
– Requisitos
– Consideraciones generales
– Programas de limpieza
– Manejo y disposición de desechos
– Vigilancia y Comprobación
– Consideraciones generales
– Medidas para impedir el acceso
– Anidamiento e infestación
– Vigilancia y detección
– Erradicación
– Consideraciones generales
– Requisitos
– Utilización y Mantenimiento
– Consideraciones generales
– Identificación de los Lotes
– Etiquetado
– Conocimiento y Responsabilidades
– Programas
– Instrucción y Supervisión
– Actualización de los conocimientos
– Tipos de registros
– Requisitos de un registro