CURSO FSSC 22000

El curso de interpretación FSSC 22000 le permitirá conocer la principal norma mundial de Seguridad Alimentaria. Contempla el cumplimiento de ISO 22000, HACCP, ISO 9001, y Pre requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura. En adición, contempla el cumplimiento de requisitos adicionales como son: Gestión de Alérgenos, Food Defense, Food Fraud, Gestión de Servicios, Control Medio Ambiental, Etiquetado de Productos, y Uso de Logotipo. da a conocer los requisitos normativos de BPA, manejo de la productividad y el cultivo en campo, manejo de la cosecha y poscosecha cumpliendo BPM, HACCP, acorde a la normativa nacional e internacional vigente y Fortalecimiento Organizativo.
Objetivos

Conocer e interpretar los requisitos de FSCC 22000.

Desarrollar habilidades y conocimiento respecto a inocuidad de alimentos.

Establecer criterios de cumplimiento e incumplimiento de requisitos de inocuidad dentro de toda la cadena de producción agro alimentaria de inocuidad derivada de la globalización de los mercados. 

Reforzar los conocimientos y Estructuración de Plan HACCP, Gestión de Riesgos, Plan Food Defense y Plan Food Fraud dentro del sistema de gestión de Seguridad Alimentaria de la Empresa

Dirigido a

Gerentes, jefes, supervisores, mandos medios en general, personal operativo, personal administrativo, y todo aquel que tenga conocimientos en sistemas de gestión y mejora continua.

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Contenido

Generalidades del Programa de Pre Requisitos, BPM, ISO 22002-Parte 1

Alcance

Ref. Normativas

Términos y Definiciones

Contexto de la organización

Conocer e interpretar los requisitos de FSCC 22000.

Liderazgo

Planificación

Soporte

Operación

Evaluación del desempeño

Mejora

Requisitos Adicionales FSSC 22000 V5.0