IFS Seguridad Alimentaria

¿Quieres implementar o certificar la norma IFS en tu organización?

IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.

Esta norma aplica cuando los productos son “procesados” o cuando existe un peligro de contaminación del producto durante el envasado primario. La norma es compatible con los esfuerzos de producción y marketing para la seguridad y calidad de la marca.

¿Qué beneficios encuentran las organizaciones implementando la norma IFS?

Mejora el entendimiento entre la dirección y el personal en relación con las buenas prácticas, normas y procedimientos

Seguimiento del cumplimiento de las regulaciones alimentarias

Mayor flexibilidad a través de la implementación individual debido a un enfoque basado en el riesgo.

Su organización requiere implementar IFS cuando:

Desea mejorar la reputación de la empresa como fabricante de alta calidad y productos seguros.

Debe demostrar su capacidad para demostrar control sobre los riesgos alimentarios.

Desea usar el logo IFS, para demostrar el cumplimiento de los más altos estándares.

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Requisitos a implementar

La norma está dividida de la siguiente manera:

– Política corporativa / Principios corporativos

– Estructura corporativa

– Enfoque al cliente

– Revisión por la dirección

– Gestión de la Calidad

– Gestión de seguridad alimentaria

– Gestión de los recursos humanos

– Recursos humanos

– Formación e instrucción

– Aseos, equipamientos para la higiene e instalaciones para el personal

– Convenio contractual

– Especificaciones y fórmulas

– Desarrollo de producto / Modificación de producto / Modificación de procesos de producción

– Compras

– Envasado del producto

– Ubicación de la fábrica

– Exterior de la fábrica

– Distribución de planta y flujo del proceso

– Requisitos constructivos para áreas de producción

– Limpieza y desinfección

– Eliminación de residuos

– Riesgo de cuerpos extraños, metal, rotura de cristales y madera

– Vigilancia y control de plagas

– Recepción y almacenamiento de mercancías

– Transporte

– Mantenimiento y reparaciones

– Equipamiento

-Trazabilidad (incluyendo OGMs y alérgenos)

– Organismos Genéticamente Modificados (OGM)

– Alérgenos y condiciones específicas de producción

– Fraude alimentario

– Auditorías internas

– Inspecciones en la fábrica

– Validación y control del proceso

– Calibración, ajuste y verificación de los equipos de medición

– Comprobación de cantidades (control de calidad / cantidad de llenado)

– Análisis de producto

– Cuarentena de productos (bloqueo / retención) y liberación

– Gestión de las reclamaciones de autoridades y clientes

– Gestión de incidencias, retirada de productos, recuperación de productos

– Gestión de no conformidades y de productos no conformes

– Acciones correctivas

– Evaluación de la defensa

– Seguridad de la planta

– Seguridad del personal y de visitantes

– Inspecciones externas